Et oui, les légumes n'attendent pas et seront tout frais cueillis du matin à la Ferme Oerigines, la seule ferme maraîchère de la commune de Saint-Brévin !
Alors si vous voulez du très local, de bons légumes tout frais, sains et variés, venez à notre marché à la ferme ce mardi 15 août, de 16h30 à 18h.
En vedette les premiers potimarrons, courges spaghettis, une nouvelle récolte de pomme de terre nouvelles... et bien sur les nombreuses variétés de tomates anciennes qui sont la spécialité de notre maraîchère, Karine. Et puis les autres légumes de saisons : concombres, radis, salades... les aromatiques oignons, échalottes, ciboulette, coriandre, plusieurs variétés de basilic...
- Pas la peine de peler le potimarron, c'est cool ! Au four à 180°C pour 40 min une que vous l'avez ouvert pour retirer les graines. Réalisez ensuite des lamelles, répartissez 3 c. à soupe d’huile d’olive dessus ainsi que l’ail écrasé, salez, poivrez. Placez sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
- Rincez les pousses d’épinards, roquettes ou autre salade de saison, et disposez-les joliment dans 4 assiettes. Lorsque les tranches de potimarron sont cuites, placez-les juste tièdes sur la salade, décorez de quelques cerneaux de noix, de copeaux de parmesan et de ciboulette fraîchement ciselée.
- Pas de vinaigrette : répartissez les 2 c. à soupe d’huile d’olive restantes sur chaque assiette, ainsi que la crème de balsamique, et dégustez 😋
